Dica do chef

Se você for utilizar peixe congelado, drene bem o líquido que sai do descongelamento antes de temperar. Utilize papel toalha ou guardanapo para auxiliar no processo. É recomendável deixar esse peixe drenando por aproximadamente 45 minutos antes de tempera, dessa maneira o tempero incorpora melhor e, caso opte por grelhar o filé, não haverá risco de grudar na panela.