Para saber se o peixe está cozido observe se a carne está opaca, mais branquinha e se a textura fica mais macia ao introduzir um palito de dente ou garfo. Outra dica, para alguns peixes, é observar se a proteína se desprendeu, formando uma gelatina branca na superfície.

 

Há uma teoria que afirma serem necessários 10 minutos de forno para cada dois centímetros de altura de peixe, mas esse tempo pode variar devido aos tipos de forno. De qualquer maneira, vá testando e lembre-se que mesmo depois de tirado do fogo, o calor residual continua cozinhando o peixe.