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Homus - Pasta Árabe

Ingredientes

300 g de grão-de-bico cozido;

Suco de 1 limão;

1 dente de alho descascado;

100 g de tahine (pasta de gergelim);

Azeite a gosto;

Sal e pimenta-do-reino (moída) a gosto.

Modo de preparo

No processador de alimentos, bata o grão-de-bico descascado, o alho, o suco de limão e o tahine. Tempere com o sal e a pimenta-do-reino. Adicione a água do cozimento aos poucos e bata até obter uma pasta homogênea. O ponto deve ser o de um patê grosso.

Retire o homus do processador e coloque num prato. Se quiser, acrescente azeite sobre a pasta ou decore com páprica picante.

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