É importante ter uma saltese ou frigideira antiaderente com fundo grosso para grelhar o seu peixe, pois assim a preparação terá mais sabor sem correr o risco de desmanchar.

 

Espere aquecer bem a panela e coloque um fio de azeite. Comece com o lado da pele virada para baixo. Deixe o peixe grelhar de dois a três minutos e então vire o filé. Depois não vire mais. Se o peixe estiver muito alto, você pode terminar de cozinhar o peixe no forno aquecido a 180ºC, rapidinho.