Lave bem os tomates e as folhas de manjericão. Corte os tomates ao meio. Tire uma fatia de queijo de minas com 0,5 cm de espessura. Com um cortador redondo, corte discos com o diâmetro um pouco maior que o do tomate. Para montar o aperitivo, com um palitinho, espete uma metade de tomate, uma folha de manjericão, uma rodela de queijo, mais uma folha de manjericão e a outra metade do tomate. Repita o procedimento com todos os tomates. Sirva a seguir.